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スローは可能性です。「ファストフード」は世界を席巻し、どんな途上国に行っても同じハンバーガーが食べられるようになっているのが現代です。これに対して「スローフード」は、口から入る食べ物を通して自分と友、家族、地域、自然、地球のつながり方を問い続ける運動でもあるのです。
 スローなライフスタイルが見直される中で、新しいビジネスが生まれる可能性があります。それは、少ない消費で、より大きな満足を得るためのビジネスで、従来型の「より早くより沢山のモノ」を求めるビジネスとはまったく逆の発想といってもいいでしょう。成果よりもプロセスを大切にするスタイルは、コミュニティ・ビジネスにマッチしているといえます。

『スロー』技術の役立つコンセプトはこちら

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